начинаю потихоньку различать сорта йеменского кофе. у нас в кафе есть сейчас три сорта: Яффи, Харази и Бани Матар. на вкус если мне налить и не сказать я не уверена что сейчас смогу определить сорт, но при жарке уже научилась узнавать. Бани матар больше увеличивается в объеме и дает больше шелухи. От Яффи шелухи почти нет и зернышки увеличиваются ненамного. А Харази еще не жарила. или жарила но не запомнила. сегодня попробую. А вкус у жареного кофе проявляется в максимальном объеме через сутки. сегодня я сама в этом убедилась, когда утром открыла банку с Бани матар и ощутила офигенный аромат и Яффи, который пожарила только вчера. Аромат тоже классный, но не такой насыщенный. Сделала вывод что надо жарить впрок, за сутки до того как он закончится. Теперь хочу по вкусу научиться различать сорта кофе.
сегодня у меня пилотный рулетик в первом приближении. съедобный, но слегка комом. нашла в газале джем из роз, решила сделать с ним. но! слегка пережарила рулет (плита газовая и сильнее греет снизу) и положила много джема. в результате получилась слегка подгорелая и безумно сладкая штука. а само по себе тесто офигенное, надо будет сегодня попробовать снова. начинку бы хорошо продумать.. у кого какие мысли есть, можете накидать сюда, буду признательна)))
ха! прикол утром был: уезжали мои постоянные посетители из отеля на лайте. мальчишка у них полюбил нашу шарлотку, иногда по два раза в день прибегал есть. я вспомнила что Надежда говорила про такси в 11 часов, разогрела шарлотки кусочек, завернула в фольгу,пошла проводить. Димка так обрадовался) . А Надежда мне все рассказывала про уборщика , который ей прохода не давал в гостинице. И вот такая говорит мне: смотри, вот он с чемоданом прется. в клетчатых штанах.. я так ржала!! говорю: Наадя, я была первая!! А бедный дядька не знал, куда ему деваться - такое палево)) в общем, обсмеяли его по полной.. а нефиг, панимаешь!! надо будет ему колечко отдать, он Наде подарил колечко, а она его мне приволокла. я его в стеклянную вазу кинула, так и лежит там до сих пор.
вот так вот весело у нас тут бывает
з.ы. побежала искать творог, у меня девочки-йогини сегодня уезжают, я обещала их творогом накормить!